そこそこ冬の感じ！八ヶ岳もだいぶ白くなりました。寒さに負けないメニューいかがですか？☆11/22（金）〜27(水)のランチメニュー☆23日(土)はやりません。①白身魚と富山産里芋のガーリックパセリバター焼き②塩漬豚のチーズクリームパスタ③チキンとひよこ豆の…

今日は暖かい１日でしたが。氷点下の夜、霜の降りる朝がやってきたので、ホットワインはじめました。赤ワインに、身体を温めてくれるスパイスを入れて鍋で加熱します。シナモンとクローブ、ビタミンはレモンとオレンジジュース。ハチミツで甘味もつけますよ…

⭐️大晦日お渡しのお年取りテイクアウト、ご予約はじめました⭐️ ご予約やお問い合わせが増えて来ました！大麦小麦が作るのは12/31の夜に召し上がるご馳走料理です❣️オードブルと、フルコースと選べます。（写真は参考までに） オードブルは選りすぐりの、メ…

といっても、やっと紅葉が少しだけ。気温もそんなに低くないですね。朝方2〜3℃なんてまだ2回くらいじゃない？昨日、実家の町田に帰ったら半袖の人もチラホラ。。でもさっきいらしたお客様、今冬は寒いって言ってたけど、、、ほんとかしら？？？ とにかく11月…

ただいまのりんごのお菓子。ドイツ風アップルパイが焼けております。盛り合わせのお皿の奥、黒っぽいのがそうです。 こちらがカット前の姿。バターを使わず、オリーブオイルと水で練った生地を薄ーく伸ばし、具を巻き込むのがドイツ式。具には、たっぷりのシ…

やっと少し涼しくなって、秋の便り到来です！かりん。玉川セルリをお願いしているYさん、恒例のかりんを届けてくれました。今年は大きくて、出来が良さそう♬「もう大麦小麦さんの分は、確保してるわよん❤︎」と、先月からお声がけ頂いてました。ありがたいこ…

秋のメニューが、通常メニュー、スウィーツともども増えてきました！ありがたく使います。フードはただいまBOBさんのお野菜がたくさん！今日18日からのランチメニューは、お野菜が主役かも⁇☆10/18(金)〜23(水)のランチメニュー☆①ポークとビーツのボルシチ風…

暑さ飽き 秋が恋しい 亜紀子かな（亜紀子とはこむぎの本名です） 本来なら、9/20の茅野市の平均気温は19℃だそうで、今日なんかまだ31℃‼️12℃も高い。。。 人の体も、野菜も米も、みんなおかしくなるでしょうね。来年、地球はあるんでしょうか。。 やる気がな…

「すみません、ケーキ追加お願いしていいですか？」あれ？さっきは満腹になったから要りません、って言ってた方だ。「メニュー眺めてたら、見たことのないケーキばっかりだから気になっちゃって。どれがオススメですか？」これがその日のメニュー。ギネス？…

季節はどんどん進んでます。８月の末から、秋のフルーツがやって来ています｡ただいま新作続々仕込み中！秋は楽しい〜〜❤︎おいしいものばかり♬まずはナイヤガラ。香り高い白ぶどうは、皮と種をこしてムースケーキに。諏訪の猫林農園さん、鳥に食べられる前に…

さて、久しぶりの2連休が終わりました。 8月は、暑さと、ありがたいことにお盆休みの忙しさで2人ともヘロヘロでした。なんとかこの2日でカラダが戻ってきたかしら。いや、なかなか回復は難しいお年頃です。台風10号も来ていることですし、ゆるゆるやらせてい…

さて、月イチの連休いただきます。よろしくお願いします！８月28日(水)、29日(木) 連休しますそして、大麦小麦の夏休みは、こちら。来月９月12日(木)から、14日(土)までです。明けの15日(日)は、こむぎ推し活のため、わたくし不肖Mのワンオペ営業となります…

8月も後半になってきまして、やや、涼しい日も出てきたと思いきや‼️今日の暑さはやってられない暑さでした。しかも、ガスからオーブンから全部使ったら、厨房は40℃くらいになりました、、、メーター振り切れ‼️横浜銀蝿の「羯徒毘璐薫'狼琉」がアタマから離…

と、タイトルにはランチって書きましたが、まずBobさんのサンマルツァーノの話題から！夏仕事、ひとつづつやっています。加工用トマト、サンマルツァーノを無農薬有機栽培で作ってもらっています！大きいのはひとつ300gもある！カットして、オーブンに低温で…

ここ数日は、昼過ぎから夜にかけてザッと雨が降ります。毎日、星空の映画祭の時間には止んでくれますように、とそっと願っています⭐️グッと涼しくなる夜もあれば、かえって蒸し蒸しと不快指数上がっちゃう日も赤、黒、オレンジと、夕焼けも毎日さまざまです…

ありがたいことに、毎週大口のパーティー料理のお仕事をいただいております。 こちらは先週ケータリング、デリバリーしました、とある館の新館オープン＆作家さんの追悼展のオープニングパーティー。40人分、でも正味1時間半くらい、ということでしたが、あ…

と言いながらも、 なんとも涼しくなって寒いくらいですわ。ですので、ランチパスタは今日から冷製パスタですが、温かいパスタもできます。聞いてみてくださいね〜〜写真は、先日の夜の冷製パスタ。サーモンマリネといろいろな香味野菜、トマトスープ、バルサ…

ここへ来て、朝晩寒かったりお天気不安定だったらしますが…富士見の赤ルバーブ来た❣️あかだけ農園さんの極上品は、みずみずしくて皮も加熱してとろける柔らかさ。この鮮やかなジャムをご覧あれ！目の覚めるような酸味。こちらで初めてルバーブに出会って、感…

きょら5月最後の日ですが。ううっ 地味に寒い。台風の影響か、今日はいちにち雨降りでした。土曜日はお天気良さそうですね。お待ちしております！ 夜のおつまみやちょっとしたフードも評判良いです！毎日、ちょこちょこ作っております。飲まない方には定食ス…

早いもので、もうすぐ６月。季節は初夏へ。いちごはそろそろ終わり、この季節から大好評なのは…新ショウガ。フレッシュでみずみずしいこの素材が、スウィーツになって登場です。砂糖煮にして、黄金色になった新ショウガを刻んで混ぜて…新ショウガのレアチー…

今シーズンのいちご終了。原村の本多園芸さんから、最後の納品いただき、２ヶ月後のスウィーツの仕込みをしましたよ。はい。コレです。赤いベリーのサマープディング❤︎夏の女王、と呼んでますいろんなベリーを混ぜるほど、奥行きが増すこのスウィーツ。いち…

私たちのたった２日のゴールデンウィーク終わりました。こむぎは疲れが抜けず、県内をウロウロしたり、昼まで寝たり、毎月参加してるとある歴史の会に行ったりで終わりました。 でも充実はしてましたね。長野県に住んでると、毎日がプチ旅気分。10分くらい車…

なんと、先日たけのこを購入したその日に、静岡のHTTRさんからもたけのこをいただきました〜〜〜いや、鍋にみんな入るか心配でしたががんばって茹でました！なので、今週もたけのこメニューあります！みんな大好きカレーうどん！ GW後半戦はこんな…

いいお天気で始まった今年のGW。春がぐんぐん進んで、まぶしいほど✨お休みのみなさま、楽しんでますか？間の平日もくっつけて9連休の方もいるのかな？こんチクショーめ連休前半、大麦小麦は忙しかったですよ。ありがとうございます！お食事に加えて、テイク…

とまあ、長いタイトル失礼いたします。っていうくらい、この新じゃがランチが美味しいんですよね！！じゃがいもは、奥が深いなあ〜〜 今日は朝、土砂降りでしたが、昼あたりにどピーカン！昼から歩いてビールを呑みに来てくれたりした方も♡♡♡いやー美味しそ…

まあ雪の多い冬の後半でしたね。雨氷もあったりして。美しい反面、倒木続出で、停電や断水でご苦労されたお客さまもいらっしゃいました。その後ご不便ないですか？雪のわりに、樽生ビールは順調に替わっておりますそうか！雪かきの後の生って、最高よね❤︎た…

今年は、2月から雪がとても多く、寒い日が続いています。明日の朝は−1℃くらいなんで、数日ぶりに湯たんぽ一個でいいかな。ここ数日、明け方は−9℃とかなんで、湯たんぽ2個‼️入れたりしてました。。。 しかし日差しは強く、春っぽさはありますね。今日からのラ…

だんだん春が近づいてきました。いやいや、まだまだ雪もあるで、もうひと寒波来そうだなぇ。 といえど、気持ちは開かれてきてるのでは？みなさんでこれから集まることもあるでしょう。そんな時は、まずこちらをご注文くださいまし♡（ディナーのみ） 『本日の…

また雪が何回か降りました諏訪地方！しかし、このあたりはあまり真剣に雪かきしなんでもへぇもう溶けるで、春ってもんじゃねーぇ？ほいでも外にいりゃあ寒いでな、あったけえもんはまだ作り続けるで、諏訪の衆（しょう）は食べに来てくれりゃあこっちもがん…

2月に入ってからの方が雪が降る2024年、今朝もどすっっと重たい雪が。けれど、雪かきするのを早々にあきらめて正解なくらい、とけるのも早かった。春の訪れってもんですかね。 最近、数年ぶりのお客様が多い❗️思い出していただき感無量でございます。 もう3…