八ヶ岳もとうとう冠雪しまして、あっというまに諏訪の秋が終わってしまいそう。毎年のことなのに、あれ？秋ってこんなに短かったっけ。。。ともあれ、秋は食材が豊富ですから詰め込まないと！お客様も、胃袋に詰め込んでくださいね笑笑 コロナで制限営業して…

月イチの連休のお知らせです！10月26日水曜、27日木曜 連休いただきますよろしくお願いします‼️「へぇ 朝より冷えてきたなぇ」と、ティータイムにおいちゃん。スパイス入りチャイで温まっていただきました。ときどき雨の午後でした。この雲が晴れたら、白い…

冷えてきましたね！八ヶ岳も先日初冠雪。櫻井さんの畑にも霜がおりて、お野菜にダメージが出たそうで。。。 とうとう来ましたね！グッドタイミングでグラタン登場ですよ〜☆10/21（金）〜25（火）のランチメニュー☆①白身魚と富山産里芋のグラタン風②ソーセー…

紅葉も少しづつ進んできまして、秋らんまん‼︎昨日、Mさんは近所の山栗をたっぷり採ってきて、根気よく茹でたり剥いたり煮たりしてます！ 櫻井さんからは、おっきな生落花生をいただきまして、一時間半くらい塩茹でしましたら、みっちり入っていてうめーうめ…

寒いくらいの日がぼちぼちと。確実に、秋が深まってきています。スウィーツも、秋の素材を使っていろいろ仕込んでいますよ。●赤ぶどうタルト一番味の濃いところ 皮から旨みがしみ出て、想像以上に美味！●タルトタタン大人気の濃厚なカラメルアップルパイ。ト…

いやー、さむくなってきました‼︎信州ですものね、こんなもんですよ、と自分に言い聞かせてますがさむいわーただいまの樽生は、地元エイトピークスさんのメタ！この樽のうまさはなんといっても、フレッシュな酵母感。まず、なめらかで柔らかな泡が口まで来た…

昼間はまだまだ暑さすら感じます。が、夜は涼しくなりました。濃い色ビール、煮込み系料理、しっかり焼き菓子なんかが美味しい季節です。色々作ってお待ちしております！☆10/1（金）〜5（水）のランチメニュー☆①鮭とお野菜ロースト アリッサ風味②白いボロネ…